全自动酸奶发酵罐 不锈钢酸奶发酵罐

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全自动酸奶发酵罐 不锈钢酸奶发酵罐

酸奶一般是以牛奶为原料, 经乳酸菌发酵而成的一种具有较高营养价值和特殊风味的乳制品, 是具有一定保健作用的食品。酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密,合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强,并可进行一定调节以便于清洗、减少污染,适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。

酸奶发酵罐的应用:

广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业,罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头(或锥形)均采用旋压R角加工,罐内壁经镜面抛光处理,无卫生死角,而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵,设备配备空气呼吸孔,CIP清洗喷头,人孔等装置。

酸奶发酵罐特性:

酸奶发酵罐亦属于厌氧、无氧发酵。一般采用夹层的结构形式,具有弥勒板夹层,起到温度控制的功能。酸奶发酵罐的搅拌系统设计有很多学问,我公司设计的酸奶发酵罐,搅拌器设计效仿德国进口发酵罐的搅拌功能,并结合我公司的生产经验对搅拌器进行改造,充分发挥了搅拌器的作用与功能。同时对进料、出料口等工艺管口进行了合理优化,是发酵过程卫生、无杂菌生成的可能。发酵酸奶的发酵顺利进行。

发酵罐就是常说的生物反应器,是为一个特定生物化学过程的操作提供良好而满意的环境的容器。酸奶发酵罐就是在发酵罐内新鲜牛奶中接种乳酸菌(一种有益的细菌),乳酸菌利用牛奶为底物进行厌氧发酵(主要发酵产物是乳酸)的不锈钢反应器。经过乳酸发酵的酸牛奶中的一些营养物质比新鲜牛奶更容易被人体吸收。酸奶发酵罐要求卫生无死角,发酵温度适宜。

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