全自动预制菜真空滚揉机 肉制品变频真空滚揉机 肉类快速腌制机

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全自动预制菜真空滚揉机 肉制品变频真空滚揉机 肉类快速腌制机

真空滚揉机是在真空状态下,将肉块通过倾斜式滚揉(按摩)的循环运动,起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置,使滚揉效果更趋,使用更为方便。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下,通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置,加速盐水分布和吸收,促进肌纤维蛋白的溶解和提取,提高产品质量,降低蒸煮损失。(食品加工机械厂家Tel:155*5361-8501)

真空滚揉机介绍:

装料:盖上筒盖,把物料软管旋入吸料接头。然后按下吸料按钮开始吸料。吸料完毕,按下吸料停止按钮,旋下吸料接头,换上阀盖,即完成了装料工序。

运转:根据产品工艺,在人机界面设置工艺参数,每个产品的工艺参数有:滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、**次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。

真空滚揉机有什么好处?

1.真空滚揉机是在真空状态下滚揉腌制,可以抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或腐败的因素,同时可以有效地控制温度。

2.肉制品在滚揉机真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到膨胀松软,改善肉制品组织结构,让腌料更容易被均匀吸收,同时还可以增强保水性,做出来的产品口感色泽更好。

3.肉制品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生,而且肉制品在真空状态下不会氧化,不会使产品在滚揉过程中变质,还可以可以抑制微生物的生长繁殖。

4.真空滚揉机的真空度要求一般为:0.04Mpa-0.08Mpa,可以具体根据产品的需要设置真空度。

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