全自动液压灌肠机 快速灌肠机器 血肠粉肠香肠糯米肠加工设备

全自动液压灌肠机 快速灌肠机器 血肠粉肠香肠糯米肠加工设备

做香肠该用哪些设备呢?前期需要绞肉机、拌馅机、灌肠机、烟熏炉、真空包装机、高温杀菌锅等,这就是一条生产线设备。当然了,具体的每个设备,可以根据实际情况来进行选择。

液压灌肠机是加工肠类制品的必备设备。能灌制大、中、小各种规格的肠制品。该产品外形美观、做工精良、操作方便、使用安全可靠。该机的料斗、阀门、灌肠管及整机外包装均采用优质不锈钢制造。符合食品卫生要求。

灌肠机特点：

1.采用SUS304优质食品级不锈钢材质,可靠耐用,便于清洗,符合食品安全要求。

2.采用活塞式液压驱动,调准工作压力后在液压缸的作用下,使筒内的物料产生压力后将料挤出,适用物料范围较广,尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效率更佳。

3.设备整体结构合理、造型美观、性能稳定、操作简单、维修方便。

灌肠生产线工艺流程：

1、绞肉： 把猪肉、鸡肉、肥膘于冻库冷冻至中心温度在－５℃左右,然后用绞肉机分开进行绞制。

2、腌制: 将绞制好的猪肉、鸡肉混合好,添加精盐、亚盐,混合均匀,肉馅要压实,表面覆盖一层塑料薄膜,放低温库中存放12小时进行腌制,库温保持在0－4℃。

3、台烤生产线设备混合拌馅(打浆): 在打浆机里边打浆边依次加入腌渍好的肉馅、弹脆素、香辛料、香精、糖盐味精,边打浆边加灌肠机入冰水,打浆约5分钟, *后加入淀粉和肥膘颗粒搅拌2分钟。

4、灌肠:灌肠机采用天然肠衣或者蛋白肠衣,天然肠衣用猪肠衣,直径22－24mm,蛋白肠衣直径在22mm为好,可根据灌装肠衣的长度来控制肠体的重量,灌肠机采用真空灌肠机较好。

5、热加工:这一步作为厂家根据自己的实际情况,可以不做成熟的,直接速冻包装;也可以加工成熟食,速冻包装。熟制的工艺可以按照下列进行。一步：干燥30分钟,炉温60℃;第二步：蒸煮20分钟,炉温85℃;第三步：烘烤20分钟,炉温60℃。肠体摆放均匀,肠体之间不要挤压,挨着。

6、冷却。

7、速冻包装。

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