新型空气能茶树菇烘干工艺 节能环保高利用率

茶树菇概述：蘑菇的种类有很多,如竹荪菇、香菇、姬菇、杏鲍菇、双孢菇、鸡油菇、鸡枞菇、羊肚菌、鸡腿菇、蟹味菇、蛋黄菇、茶树菇、金针菇、平菇等等。蘑菇味道鲜美,营养价值高,深受人们的喜爱,但由于一些品种的蘑菇保鲜期短,且干燥后味道更为鲜美,所以蘑菇的加工干燥技术也很是重要。

清理杂质：采摘回的茶树菇,先用刀片去除底部的泥土、去除 菌体上的杂质,将不合格的菌菇分拣出来。

切片：茶树菇切片,注意菌伞和菌柄连接,纵向切片,成T字状,片不可过厚,厚度及大小要均匀,约1CM。

摆片：将切好的茶树菇片,应按菌片的大小、厚薄、均匀的铺放在物料托盘上,注意不要堆积重叠铺放,准备及时烘干。

成都新圣达空气能茶树菇烘干机烘干：茶树菇的初始含水量大,温度递增的速度应放慢些,骤然升温或温度过高会造成菌片软熟或焦脆。将装好牛干菌的物料车推入烘干房,设置茶树菇烘干机(蘑菇烘干机)自动化烘干控制参数,起始温度设置为35℃左右,启动通风窗,每4小时升高5℃,升到55-60℃后烘干1-2小时,又将温度逐渐递减降至50℃,烘干过程中通风窗逐渐缩小直至关闭,期间茶树菇菌片均匀受热脱水,待菌片含水量降至于 12％以下干燥即完成。

成都新圣达茶树菇烘干机使用时的注意事项：

1.升温与降温不应过快,只能逐渐增减,否则菇盖起皱影响质量。

2.高温不能超过65℃,否则易烧焦。

3.菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在菇筛上,用干净喷雾器均匀轻喷清水干菇面上(不能喷在菌褶上),再放进烘干房,关闭门窗,闷30分钟,再进行正常烘干。一次不行可进行2-3次,这样菇面颜色一致。

4.烘干后的菇品要及时包装,低温干燥避光保存。