全自动牛肉干真空腌制机内蒙古牛肉干加工设备

全自动牛肉干真空腌制机内蒙古牛肉干加工设备

真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,提高调味品进入肉品的速度,并*大限度的保持肉内的水分。

全自动真空滚揉机操作规程:

1、装料,打开真空滚揉机的盖子。将肉类放入筒内,加入适当配料,每次使用滚揉机时,应剩下一定的空间,为保证加工产品的质量,不可装料太满。

2、设置真空度,进行抽机器真空,

3、根据原材料需腌泡的时间,设定操作时间后,开动腌制机,腌制时间一般受腌制的配方与被腌的肉类来定。

运行理念：

滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉制品在滚筒内部上下翻动,相互撞击、摔打,起到腌渍的作用,使肉制品均匀的吸收腌渍,提高肉制品的结合力及产品的弹性。,通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等) 与肉体蛋白质相互融合达到肉质变嫩、口感好、出品率高。

该机还具有变频功能,使滚揉转数根据工艺任意调节,使机器使用安全、方便、节能高效。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,合理大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小、性能可靠,使用效率高等特点。

全自动牛肉干真空腌制机 内蒙古牛肉干加工设备