果酒技术:百香果酒酿造白酒

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香果怎么酿造百香果白酒

配料:7百香果、3斤大米、30克唐三镜高产曲、3斤冰糖

制作方法:

1、取鲜7斤百香果,洗净,果肉与果皮分离,果肉粉碎或碾磨制成果浆。

2、大米蒸熟,摊凉到20~30度(因为曲是一种菌,适合在20到30°中生存)

3、粮食、果浆、酒曲、冰糖搅拌均匀。

注:加曲 必须均匀 ,量一定要标准,不要少量。

4、温度在20度-30度时正常发酵12天即可发酵完成

5、用唐三镜酿酒设备里面蒸酒(按当地,喝酒,习惯,家乡,接相应酒的度数)

6、储存:把蒸馏出来的白酒放在陶瓷缸里面储存,陶瓷缸口一定要密封最好用牛皮纸密封或者用酒蜡密封即。如果你想了解更多酿酒技术信息,各种纯粮酒工艺,可以百度搜索“唐三镜梁榕铃”